Mamonto, Teguh Setiawan (2025) MANAJEMEN PRODUKSI SYARIAH INDUSTRI RUMAHAN KOPI MOJAGO DI DESA BILALANG 1. Diploma thesis, IAIN MANADO.

Text SKRIPSI TEGUH SETIAWAN MAMONTO - Teguh Setiawan.pdf Download (2MB)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui lebih lanjut tentang manajemen bahan baku dan manajemen produksi di Industri Rumahan Kopi Mojago Desa Bilalang 1. Penelitian ini menggunakan jenis penelitian kualitatif dengan menggunakan pendekatan lapangan (field Approach). Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif dengan teknik pengumpulan data berupa wawancara mendalam dan observasi. Sampel penelitian akan dipilih secara purposive, yaitu pemilik usaha dagang kopi mojago. Sedangkan analisis datanya dengan mereduksi data, penyajian data dan penarikan kesimpulan. Hasil penelitian ini, menunjukan Kopi Mojago di Desa Bilalang 1 melakukan perencanaan produksi. Mulai dari pengadaan bahan baku kopi, lanjut ke proses produksi, pengorganisasian produksi, pengarahan produksi, pengendalian dan pengawasan, serta mempunyai sertifikasi halal produk kopi mojago. Kesimpulan dari penelitian ini menunjukan bahwa melalui penerapan fungsi manajemen dalam produksi kopi, bisnis ini mampu mengatur dan memelihara sistem manajemen yang berfungsi dengan baik. Fungsi manajerial yang menjadi perhatian adalah pengorganisasian, pengarahan, pengawasan, dan perencanaan. Strategi kebutuhan bahan baku dirancang sebelum proses produksi dimulai. Dengan adanya manajemen produksi, diharapkan usaha kopi dapat meningkat kualitas produk dan kinerja untuk menarik minat konsumen dan mempertahankan kepercayaan konsumen agar tetap eksis dikalangan masyarakat. Dengan pengembangan produk baru dan inovasi-inovasi baru pada produk yang akan memicu ketertarikan konsumen terhadap produk yang dihasilkan. Bahan baku kopi yaitu jenis kopi Robusta yang dipasok dari kelompok petani khusus Kopi Mojago. Kata Kunci : Manajemen Produksi, Kopi Mojago, Kelompok Petani

Actions (login required)

View Item